厚切りサーモンと自家製タルタルの贅沢ホットサンド
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今回は、厚切りサーモンと自家製タルタルソースを使ったホットサンドを作りました。
サーモンのしっとりした食感に、卵たっぷりのタルタルソース。
そこにピクルスやレモン汁の酸味が入ることで、こってりしすぎず、最後まで食べやすいホットサンドになります。
見た目のインパクトもかなり強め。
半分に切った瞬間、サーモンの断面がどーんと出てくるので、これはかなりテンションが上がります。
材料
タルタルソース
・ゆで卵 2個
・マヨネーズ 適量
・ピクルス 適量
・パセリ 適量
・玉ねぎ 少量
・にんにく 少量
・レモン汁 少々
・塩こしょう 少々
具材
・サーモン(刺身用)
・食パン(８枚切り)
サーモンは、レア感を残したい場合は刺身用を使うのがおすすめです。
加熱用のサーモンを使う場合は、先に焼いてから挟むと安心です。
作り方
①ゆで卵を粗めにつぶします。
②①にマヨネーズ、刻んだピクルス、玉ねぎ、パセリ、にんにく、レモン汁、塩こしょうを加えて混ぜます。
タルタルソースは、なめらかにしすぎず、卵の食感が少し残るくらいがおすすめです。
サーモンが主役なので、にんにくは入れすぎず、香りづけくらいにするとバランスが良くなります。
③食パンにタルタルソースをのせ、その上にサーモンを置きます。
さらにタルタルを少しのせてから、もう一枚の食パンで挟みます。
④ホットサンドメーカーで、両面にこんがり焼き色がつくまで焼けば完成です。
食べてみた感想
これはかなり贅沢系のホットサンドです。
サーモンの存在感がしっかりあって、そこに卵たっぷりのタルタルが絡むので、満足感がかなりあります。
ピクルスとレモン汁の酸味が入っているので、重たくなりすぎないのも良いところ。
サーモン、卵、マヨネーズだけだと少し濃厚になりすぎるのですが、酸味が入ることで一気に食べやすくなります。
断面もかなり映えるので、写真を撮りたくなるホットサンドでした。
おいしく作るポイント
ポイントは、タルタルソースを少し酸味強めにすることです。
サーモンは脂があるので、マヨネーズだけでまとめると少し重くなります。
ピクルスやレモン汁を入れることで、後味がすっきりします。
玉ねぎを入れる場合は、辛味が気になるなら軽く水にさらしてから使うと食べやすくなります。
また、サーモンを厚めにすると断面がきれいに出ます。
薄いサーモンでも作れますが、見た目の迫力を出したいなら、少し厚めがおすすめです。
注意点
刺身用サーモンを使う場合は、購入後なるべく早めに使い、完成後も早めに食べてください。
ホットサンドは外側がしっかり焼けていても、中のサーモンまで完全に火が入らないことがあります。
しっかり火を通したい場合は、サーモンを先に焼いてから挟むのがおすすめです。
まとめ
厚切りサーモンと自家製タルタルのホットサンドは、見た目も味もかなり満足感のある一品でした。
卵のコク、サーモンの旨み、ピクルスとレモンの酸味。
この組み合わせはかなり相性が良いです。
いつものホットサンドを少し贅沢にしたい時におすすめです。
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こんにちは！HotSand Biyoriへようこそ🥪
ホットサンドメーカーが大好きすぎて、ブログまで始めちゃいました（笑）
チョコバナナからラーメン、餃子まで——「これも挟めるの？！」っていうものを毎回楽しく作っています。失敗することもあるけど、それも含めて楽しんでもらえたら嬉しいです！
YouTubeでは実際に挟んでいる様子を動画にしています。ブログではレシピを詳しく載せているので、動画と合わせて見てもらえると嬉しいです！
