あんこ×マスカルポーネ×ゴールドキウイのホットサンドを作ってみた｜和と洋が重なる爽やかスイーツサンド
あさぎりさとし
こんにちは、ホットサンド日和です！
今回は、あんこ、マスカルポーネ、ゴールドキウイを使ったスイーツホットサンドを作ってみました。
和菓子の定番であるあんこに、洋菓子でよく使われるマスカルポーネ。
そこへ、甘みと爽やかさのあるゴールドキウイを合わせた、少し意外な組み合わせです。
最初は「この3つ、本当に合うのかな？」と思いながら作りました。
でも実際に焼いてみると、あんこの甘さ、マスカルポーネのコク、ゴールドキウイの爽やかさが思った以上にまとまりました。
外はカリッと香ばしく、中はなめらかでフルーティー。
おやつにもぴったりなスイーツ系ホットサンドになりました。
今回作ったホットサンド
今回作ったのは、あんこ、マスカルポーネ、ゴールドキウイを挟んだスイーツホットサンドです。
あんこはしっかり甘みがあり、マスカルポーネはなめらかでやさしいコクがあります。
そこにゴールドキウイを合わせることで、甘いだけではなく、爽やかな酸味とジューシーさが加わります。
あんことチーズ系の組み合わせは少し意外ですが、マスカルポーネはクセが少ないので、あんこの甘さとかなり合わせやすいです。
さらにゴールドキウイが入ることで、全体が重たくなりすぎず、最後まで食べやすい味になりました。
和と洋とフルーツ。
少し欲張りな組み合わせですが、ホットサンドメーカーで焼くと不思議とまとまります。
パンで挟むと、だいたい仲良くなってくれるのがホットサンドの良いところです。
材料
食パン 2枚
あんこ 適量
マスカルポーネ 適量
ゴールドキウイ 1個
今回は甘さと爽やかさのバランスを楽しみたかったので、材料はかなりシンプルにしました。
あんこは粒あんでもこしあんでも作れます。
マスカルポーネは少し多めに入れると、なめらかな食感が出やすいです。
ゴールドキウイは甘みが強く、酸味もやさしいので、スイーツ系ホットサンドに使いやすいと思います。
作り方
まず、ゴールドキウイの皮をむきます。
皮をむいたら、5〜7mmほどの厚さにスライスします。
厚すぎるとホットサンドメーカーで挟みにくくなるので、少し薄めに切るのがおすすめです。
次に、食パンを1枚用意します。
その上にあんこを塗ります。
あんこは全体に広げすぎず、少し中央寄りに塗ると、焼いている途中ではみ出しにくくなります。
あんこの上に、マスカルポーネをのせます。
マスカルポーネはやわらかいので、あんことなじませるように軽く広げます。
この時点で、かなりスイーツ感が出てきます。
さらに、スライスしたゴールドキウイを並べます。
キウイは水分があるので、入れすぎるとパンがやわらかくなりやすいです。
全体に並べつつも、量はほどよくするのがおすすめです。
もう1枚の食パンで挟んだら、ホットサンドメーカーにセットします。
弱火から中火で、両面をじっくり焼きます。
パンにこんがり焼き色がついたら完成です。
焼きたては中のマスカルポーネやキウイが熱くなっているので、少し置いてから切ると食べやすいです。
作る時のポイント
ゴールドキウイは、厚く切りすぎないのがポイントです。
厚みがありすぎると、ホットサンドメーカーが閉まりにくくなります。
5〜7mmくらいに切ると、挟みやすく、食べた時にもジューシーさを感じやすいです。
あんことマスカルポーネは、入れすぎるとはみ出しやすくなります。
特にマスカルポーネは加熱するとやわらかくなるので、中央にまとめるようにのせると作りやすいです。
焼く時は、火を強くしすぎないようにします。
スイーツ系の具材は焦げやすいことがあるので、弱火から中火でじっくり焼くのがおすすめです。
パンに焼き色がつき、中が軽く温まれば十分です。
ゴールドキウイの食感を残したい場合は、焼きすぎない方が食べやすいと思います。
注意点
焼きたては中身がかなり熱くなります。
特にマスカルポーネやキウイは熱を持ちやすいので、切った直後や食べる時はやけどに注意してください。
また、キウイは水分が多い食材です。
入れすぎるとパンがやわらかくなりやすいので、量はほどよくするのがおすすめです。
あんこやマスカルポーネがはみ出すと、ホットサンドメーカーに焦げつきやすくなります。
実際に食べてみた感想
切ってみると、あんことマスカルポーネの間にゴールドキウイが入っていて、見た目にもきれいな断面になりました。
食べてみると、まずあんこの甘さがしっかり感じられます。
そこにマスカルポーネのなめらかなコクが加わって、かなりやさしい味わいになります。
チーズというより、クリームのような印象です。
そして、ゴールドキウイの爽やかさがとても良いアクセントになっていました。
甘さの中にフルーツの酸味とジューシーさが入ることで、全体が重たくなりすぎません。
あんこだけだと和風のおやつになりますが、マスカルポーネとゴールドキウイを合わせることで、少し洋菓子のような雰囲気も出ました。
和菓子と洋菓子の間にあるような、不思議なおいしさです。
外側のパンはカリッと焼けていて、中はなめらかでフルーティー。
思っていた以上にバランスの良いスイーツホットサンドでした。
YouTubeでも紹介しています
今回のあんこ、マスカルポーネ、ゴールドキウイのホットサンドは、YouTubeショートでも紹介しています。
動画では、あんこを塗り、マスカルポーネとゴールドキウイを重ねて、ホットサンドメーカーで焼く様子を短くまとめています。
焼き上がりの断面や、スイーツホットサンドらしい雰囲気も見どころです。
ブログでは、材料や作り方、作る時のポイントを詳しくまとめています。
まとめ
今回は、あんこ、マスカルポーネ、ゴールドキウイを使ったスイーツホットサンドを作ってみました。
少し意外な組み合わせでしたが、あんこの甘さ、マスカルポーネのコク、ゴールドキウイの爽やかさがきれいにまとまりました。
今回のポイントは、
ゴールドキウイは厚く切りすぎないこと。
あんこやマスカルポーネは中央にまとめてのせること。
具材を入れすぎないこと。
弱火から中火でじっくり焼くこと。
焼きたては中身が熱いので、やけどに注意すること。
このあたりです。
外はカリッと、中はなめらかで爽やか。
和と洋が重なる、おやつにぴったりなホットサンドになりました。
気になった方は、ぜひ試してみてください。
ABOUT ME
「こんにちは、ホットサンド日和です！」🥪
ホットサンドメーカーが大好きすぎて、ブログまで始めちゃいました（笑）
チョコバナナからラーメン、餃子まで——「これも挟めるの？！」っていうものを毎回楽しく作っています。失敗することもあるけど、それも含めて楽しんでもらえたら嬉しいです！
YouTubeでは実際に挟んでいる様子を動画にしています。ブログではレシピを詳しく載せているので、動画と合わせて見てもらえると嬉しいです！
